Antoine,
Passionné de boulangerie
Depuis tout petit
Les origines d'une passion
Tout commence à cinq ans et demi, lors d’une visite dans une boulangerie. Pour Antoine, c’est une évidence : il sera boulanger. Fils d’agriculteur, il grandit avec l’amour du blé et des moissons, et garde de cette enfance un goût profond pour le pain et la matière première.
Après sa formation professionnelle, Antoine revient dans l’Ouest avec sa femme Claire. Le couple tombe sous le charme du quartier Sainte-Thérèse à Nantes. Ils y ouvrent leur première boulangerie il y a huit ans, qui deviendra Maison Antoine en 2023. Porté par cette même envie de partager son savoir-faire, Antoine ouvre une seconde boutique boulevard des Anglais en 2025.
Depuis, la famille s’est agrandie et vous apercevrez sûrement Zoé et Marie à la boulangerie…
Maître artisan boulanger
Le titre de Maître Artisan boulanger n’est pas qu’un nom sur la devanture. Il récompense des années d’expérience, de formation et d’exigence, et engage Antoine à transmettre ce savoir-faire à son équipe comme à ses apprentis. Une reconnaissance qui traduit un niveau de maîtrise technique et un attachement profond aux méthodes traditionnelles de la boulangerie française.
Le geste artisanal au quotidien
Chaque jour, le pain naît des mains d’Antoine et de son équipe. Pétrissage, façonnage, temps de fermentation respectés, cuisson surveillée : rien n’est laissé au hasard. Cette attention portée à chaque étape, sans raccourci ni recette industrielle, donne au pain sa croûte caractéristique, sa mie alvéolée et son goût authentique.
Une boulangerie de quartier
Maison Antoine, c’est avant tout une histoire de famille et d’équipe, autour du goût du travail bien fait et d’un accueil chaleureux.
C’est l’engagement et le savoir-faire, jour après jour, qui font la qualité et la régularité des produits.
Du champ au fournil
Fidèle à ses racines, Antoine a un projet qui lui tient particulièrement à cœur : produire sa propre farine pour un pain spécial, imaginé de A à Z, du champ jusqu’au fournil. Une création unique, au plus près de la terre et du métier d’agriculteur dont il est issu. Le nom de ce pain est encore secret, mais l’aventure, elle, a déjà commencé.
